Запеченный в духовке батат: как приготовить простое и вкусное блюдо с овощами и мясом?

Снять кожуру с обмытых клубней и срезать оба кончика (при желании, шкурку можно оставить).

Разделать острым и прочным ножом на крупные кусочки единого размера.

Пересыпать кусочки в высокую миску, залить маслом, соевым и чили-соусом и вымешать, чтобы они покрылись равномерно.

Очищенный чеснок продавить сквозь пресс и выложить в миску. Всыпать все приправы и сахар, перемешать, оставить на 10 мин.

Распределить на жарочном листе силиконовый коврик, либо пропитанный маслом пергамент и выложить на него кусочки батата.

Переместить лист в духовку, разогретую до 200°C, оставить на 35 мин. Каждые 10 мин. перемешивать кусочки.

Проколоть кусочек шпажкой, если он мягкий внутри, вынуть готовое блюдо из духовки.

Смотрим видео о приготовлении батата в духовке (кусочками):

Включить нагрев духовки на 200°C.

Клубни промыть, тщательно счистив загрязнения щеткой.

Используя зубочистку или вилку, сделать несколько проколов по всей поверхности.

Кисточкой немного смазать клубни маслом, приправить солью, перцем.

Обернуть в 2-3 слоя фольги каждый клубень и убрать на противне в духовку на 40-60 мин. в зависимости от размера батата. Готовый продукт должен легко протыкаться шпажкой или ножом.

Пока батат запекается, смешать соус: нагреть мед, влить в него соевый и чили-соус, масло кунжутное, немного лаймового сока. Присыпать перцем, семенами кунжута, тонко порубленной кинзой и перемешать компоненты.

Вынуть клубни, разделить пополам, размять вилкой мякоть и полить соусом, подбирая количество по вкусу.

Полезный и вкусный батат запеченный в духовке целиком:

Промыть кожуру каждого батата, снять ее. Острым ножом срезать кончики с двух противоположных сторон.

Подготовить овощ в форме широких слайсов толщиной 0,7-1 см, а затем разрезать их по вертикали, формируя брусочки.

Пересыпать брусочки в плотный зип-пакет, затем наполнить его крахмалом, закрыть, оставив воздух внутри, чтобы картофель мог свободно перемещаться. Хорошо потрясти, чтобы бруски равномерно покрылись крахмалом.

Пересыпать специями, влить масло и еще раз потрясти.

На лист для духового шкафа положить фольгу, силиконовый коврик или пергамент, распределить батат, оставляя место между кусочками.

Поместить в нагретую до 200°C духовку на 15-20 мин.

Перевернуть лопаткой и оставить на 10 мин.

По достижению мягкости выложить на блюдо и подать, по желанию дополнив соусами по вкусу.

Готовим батат-фри, видео-рецепт:

Выставить на нагрев духовку и установить температуру 150°C.

Промыть и удалить кожуру батата, обрезать кончики у каждого овоща.

С помощью мандолины, слайсера или острого ножа подготовить очень тонкие кружки из батата и сразу опустить их в воду со льдом на 10 мин.

Распределить кружки на бумажном полотенце и просушить 5 мин.

Пересыпать в пакет с застежкой зип-лок, добавить крахмал, закрыть пакет и потрясти для перемешивания.

Влить масло, приправить специями и еще раз хорошо потрясти.

Выстелить пергаментом или силиконовым ковриком жарочный лист, равномерно распределить кружки батата, оставляя между ними место, и убрать в духовку на 15 мин.

Перевернуть и допекать еще 10 мин. (в зависимости от духовки, могут стать полностью хрустящими раньше). Если чипсы начнут пригорать, убавить нагрев.

Пересыпать горячие чипсы из батата в миску.

Чипсы из батата, видео:

Чеснок и лук избавить от шелухи. Лук нарубить полукольцами, чеснок пропустить сквозь пресс.

Батат очистить, подготовить в виде кружков шириной 1-2 см.

Перец разделить на широкие бруски.

Поместить в глубокую миску свинину, нарезанную как на стейк, толщиной около 1-1,5 см.

Смешать лук и чеснок, влить соевый и чили-соус, сок лимонный, масло, положить мед, горчицу, присыпать приправами, включая соль и перец. Половину соуса влить к свинине, перемешать, немного приминая. Остальное добавить к батату.

Отставить все компоненты для маринования на 20 мин., затем переложить в рукав для запекания, добавить перец болгарский, закрыть края получившегося пакета. Поместить рукав на лист или в форму. Сделать пару проколов в верхней зоне пакета.

Убрать в разогретую до 180°C духовку на 70-80 мин.

Разрезать пленку рукава, переложить блюдо в чашу, присыпать кунжутом.

Как приготовить запеченный батат с мясом? Смотрите видео:

Включить нагреваться духовку, указав температурный режим 200°C.

Убрать шелуху с чеснока и лука. Чеснок разделить на 3-4 части, лук порубить очень крупно.

Создать соус из смеси соевого соуса, масла, разогретого меда, специй и лимонного сока. Приправить солью и поперчить. Соединить соус с чесноком.

Мякоть голени курицы разделить на 2-3 куска каждый и пересыпать в миску, залить половиной соуса.

Батат разрезать на толстые кольца шириной около 3 см, залить оставшимся соусом.

Все компоненты оставить мариноваться на 10-15 мин.

Накрыть лист пергаментом или положить коврик из силикона (тефлона). Выложить сладкий картофель, кусочки лука, поверх них курицу.

Убрать в духовку на 35 мин., затем перевернуть курицу и оставить еще на 25-30 мин.

Разложить по тарелкам, по желанию дополнить зеленью.

Видео-рецепт батата с курицей:

Удалить с клубней батата и моркови кожуру и кончики.

Подготовить бруски из моркови толщиной 0,5 см.

Батат порубить кубиками по 1 см, лук – произвольно, на достаточно крупные части.

Соединить Терияки с горчицей, маслом, приправами, солью и перцем.

Половиной соуса залить картофель и морковь, отставить на 10 мин.

Индейку переложить в миску, замариновать в оставшейся части соуса и убрать в холодильник.

Прикрыть противень пергаментом или фольгой, переместить на него овощи и убрать в горячую духовку на 25 мин. при 180°C. Если они начнут пригорать, можно перевернуть лопаткой.

Вынуть лист из духовки, поверх сладкого картофеля положить лук. Достать филе индейки и поместить сверху.

Отправить запекаться еще примерно на 30 мин. Мясо индейки и овощи должны стать мягкими.

Еще один вариант вкусного блюда с бататом и индейкой под сыром:

Смешать корицу с коричневым сахаром, плотно присыпать смесью ломтики бекона с обеих сторон. Слегка поперчить и посолить.

Лист для выпекания накрыть пергаментом, сверху поставить решетку.

На решетку аккуратно разложить бекон и убрать в разогретую до 180°C духовку на 20 мин.

Пока бекон карамелизуется и запекается, тщательно промыть батат и разделить клубни пополам.

Спрыснуть поверхность маслом и растереть по поверхности, добавить соль, паприку, кумин, поперчить.

Вынуть бекон и разломать на маленькие кусочки.

На пергамент жарочного листа положить половинки клубней, если они не размещаются устойчиво, немного срезать выпуклую часть. Убрать овощи в духовку и запекать 50-60 мин. при 180°C.

В это время смешать соус из тахини (или чили), лимонного сока, масла, небольшого количества соли и перца. Если получается очень густая консистенция, долить немного воды.

За 5 мин. до готовности батата, выдвинуть противень и положить на клубни тонко нарезанные пластинки сыра. При желании, можно использовать натертую массу.

Вынуть готовое блюдо, полить соусом из тахини, присыпать орешками и украсить кусочками бекона.

Видео о том, как приготовить батат с сыром бри:

Снять кожуру с тыквы и батата. У тыквы вынуть семена.

Разделить мякоть на крупные бруски или полукольца.

В отдельной емкости соединить компоненты для соуса: масло, соусы, приправы, размешать до образования однородной смеси.

Выложить пряный соус к кусочкам батата и тыквы, перемешать, оставить на 20 мин.

В это время включить нагрев духовки до 200°C.

Распределить бруски тыквы и батата по емкости для запекания, предварительно смазав ее маслом или прикрыв пергаментом.

Переместить блюдо в духовку на 40-50 мин. Готовность можно определить по мягкости батата, он должен легко протыкаться шпажкой.

Разделить блюдо по чашкам, присыпать зеленью и кунжутными семенами.

Еще одно блюдо из этого корнеплода — запеканка с бататом и тыквой:

Включить разогрев духовки до 190°C.

Хорошо промыть клубни батата и кабачок, с последнего снять кожицу.

Разделить овощи на крупные кусочки и сложить их в высокую чашу.

Добавить к ним толстые полукольца лука, предварительно очистив от шелухи.

В емкости создать соус: смешать нагретый мед, масло, горчицу, сок лайма, приправы, включая соль и перец.

Вылить полученный соус к батату с кабачками, промешать и настоять 5 мин.

Выложить смесь овощей с пряным соусом на лист, накрыв его пергаментом или силиконовым ковриком, установить в духовку на 40-45 мин. Если мякоть батата можно проткнуть шпажкой, то противень можно вынимать.

Горячее блюдо разложить по тарелкам и присыпать кунжутными семенами.

Пробуем батат, приготовленный с кабачком: