Оглавление
Рамен стал достаточно популярным, поэтому многие желают приготовить его самостоятельно. Сырный рамен имеет приятную кремовую консистенцию и насыщенный вкус, а приготовить его можно с добавлением различных ингредиентов.
Как сделать: инструкция с фото
Сыр можно выбрать по своему вкусу, чаще всего используют гауду или чеддер.
Корейский
Первый этап — очистка и нарезание овощей.
В глубокую кастрюлю вливают немного растительного масла и обжаривают в нем овощи до мягкого состояния.
Овощи заливают бульоном и соевым соусом. Доводят бульон с овощами до кипения.
Отправить рамен в кипящий бульон и варить согласно инструкции на упаковке.
В миске смешайте тертый сыр, кунжутное масло, сахар и кимчи.
Отделить белки от желтков яиц. Взбить желтки с помощью вилки.
При готовности рамена в суп добавляют желтки и сырную смесь. Осторожно перемешивают, чтобы сыр расплавился и суп стал густым. Добавляют в суп соль, перец и куркуму по вкусу.
На разогретой сковороде, смазанной маслом, обжаривают взбитые белки яиц и обжаривают до получения пластичной консистенции.
Перед подачей суп наливают в глубокую тарелку и добавляют белки.
С яйцом и сыром
Яйцо часто присутствует в рецептах рамена. Оно делает суп более сытным и полезным.
Морковь нарезается брусками, лук кубиками, чеснок измельчить с помощью ножа или пресса.
На сковороде, смазанной маслом, обжариваются овощи в течение 6-7 минут.
В миске взбивают яйца с добавлением соли и перца.
Вылить яйца в сковороду и перемешать с помощью лопатки. Обжаривать вместе с овощами еще 3 минуты.
В кастрюле отварить рамен по инструкции производителя до полуготовности, в этот момент добавить обжаренные овощи с яйцом.
В другой миске смешивают соевый соус, кетчуп, сахар, соль и перец. Выливают эту смесь в суп сразу после овощей и тщательно перемешать. При желании добавляют имбирь, кунжутное масло, зеленый лук.
Дождаться закипания супа и продолжить варку на медленном огне еще 5 минут.
Сыр нарезается тонкими брусочками и выкладывается в суп за 2 минуты до конца варки.
С курицей
Сырный рамен с курицей придется по душе тем, кто любит питательные супы.
Грудку нарезать на маленькие куски.
Лук – полукольцами, морковь натирают с помощью крупной насадки, чеснок измельчают.
Сыр нарезается тонкими полосками.
В кастрюлю наливается растительное масло и в нем обжариваются овощи в течение 5 минут. Далее к овощам выкладывают кусочки курицы и обжаривают их со всех сторон до полной готовности.
Посыпать куркумой, карри, залить соевым соусом, посолить и поперчить. После перемешивания всех ингредиентов и продолжают жарку в течение 3 минут.
Далее вливают бульон и дожидаются закипания супа. Затем убавляют огонь и оставляют суп томиться в течение 15 минут.
Отдельно отваривается рамен согласно инструкции на упаковке. Готовую лапшу добавляют в суп.
Несколько вариантов приготовления рамена с курицей — здесь.
Острый
Острым рамен становится при добавлении жгучих соусов.
Филе порезать тонкими полосками.
Лук – кубиками, морковь небольшими брусочками, перец чили мелкими кусочками. Чеснок измельчается с помощью ножа.
Сыр измельчить с помощью крупной терки.
Нарезанные овощи обжариваются 5-6 минут в кастрюле, дно которой смазано маслом.
Далее в кастрюлю отправляется куриное филе и обжаривается вместе с овощами в течение 9-10 минут.
Залить овощи и курицу бульоном в кастрюлю и дождаться закипания. Оставить кастрюлю на слабом огне на 10 минут.
Отварить лапшу по инструкции производителя.
В бульон добавляют соевый соус, острый соус, кетчуп и лимонный сок. Посыпать солью и перцем по вкусу. Помешать и дать супу потомиться на медленном огне еще 4-5 минут.
Подготовить порционные тарелки. В каждую тарелку разложить готовую лапшу и залить ее горячим супом.
С грибами
Рамен с грибами отличается насыщенным вкусом. Можно использовать шампиньоны или любые другие грибы.
Грибы очищают и режут небольшими пластинами.
Лук и чеснок измельчают.
Сыр измельчают с помощью крупной терки.
В глубокой кастрюле разогревают растительное масло и обжаривают лук и чеснок в течение 3-4 минут.
Выкладывают в кастрюлю грибы и жарят их до мягкого состояния.
Добавить бульон и соевый соус. Дождаться закипания супа, убавить нагрев и оставить готовиться еще в течение 10 минут.
В другой кастрюле приготовьте рамен согласно инструкции на упаковке. Слить воду и отправить рамен в суп.
Высыпать в суп натертый сыр и подержать на огне до расплавления сыра. Посолить и поперчить суп по своему вкусу.
С проростками
Рамен при добавлении проростков станет еще вкуснее и полезнее.
На дно кастрюли наливают немного масла и пережаривают измельченный лук в течение 4-5 минут.
Вливают в кастрюлю бульон и дожидаются закипания. Затем убавляют огонь и готовят бульон в течение 5 минут.
В другой кастрюле отварить рамен до полуготовности.
Добавить соевый соус в кастрюлю с бульоном, перемешать. Посолить и поперчить.
Сыр нарезается мелкими брусочками.
Переложить половину сыра в суп и дождаться момента, когда сыр расплавится и суп приобретет кремовую текстуру.
Отправить в суп проростки и оставшийся сыр, помешать и подержать кастрюлю на огне 3 минуты.
Переложить отваренную лапшу в суп, смешать все ингредиенты и подержать кастрюлю еще 2 минуты на огне, чтобы рамен полностью сварился.
Ароматный суп разливают по глубоким тарелкам и подают к столу.
Приготовить сырный рамен в домашних условиях просто, с задачей сможет справиться даже начинающий кулинар. Чаще всего рамен достаточно острый суп, но при готовке в домашних условиях можно самому регулировать количество соли и перца.
