Оглавление
Салат из огурцов с кунжутом
Нарезать огурец на тонкие кружочки, положить в глубокую миску. Посолить одной чайной ложкой соли и, перемешав, оставить на 10-15 минут.
За это время огурец отдаст лишнюю воду и немного подмаринуется.
С душистым луком
К огурцу и луку положить чеснок, кунжут, чили, соль, сахар, влить уксус и кунжутное масло. Аккуратно перемешать, переложить на тарелку.
С луком-батуном
Мытый огурец нарезать на полукружочки или кружочки.
Лук и лук-батун нашинковать соломкой. Перья лука-батуна разрезать поперек на части длиной 5-6 см, затем вдоль. Репчатый лук разрезать сначала на две половинки, а потом вдоль.
С петрушкой
Петрушку нарубить, огурец нарезать полукружочками, лук полукольцами.
Из огурцов и помидоров
Половину нормы лука нарезать полукольцами и замочить в воде.
В отдельной плошке смешать ингредиенты для заправки: оливковое и кунжутное масло, экстракт из слив, уксус, бальзамический уксус, нарезанный кубиками лук, черный перец и соль.
Из огурцов и редьки
Огурец нарезать тонкой соломкой, часть редьки настрогать ножом на узкие длинные слайсы.
С крабовым мясом
Огурец нарезать тонкой соломкой, предварительно чайной ложкой удалив сердцевину с семенами.
Добавить в него чайную ложку соли, перемешать и оставить на 10 минут.
С куриной грудкой
Теплый салат из жареных огурцов с говяжьим фаршем
Огурец нарезать на тонкие кружочки, посолить половиной чайной ложки соли и отставить на 10 мин.
В фарш добавить ингредиенты для маринада: соевый соус, сахар, вино, чеснок, масло и перец.
Вариации салатов
Салаты из огурцов можно условно разделить на те, что заправляются:
Дополнительно кладут соевый соус, чеснок, имбирь, красный и черный перец, кунжут. Также кунжут используют для оформления блюда.
Огурцы берут свежие, маринованные или обжаренные. В состав могут входить различные овощи: томаты, баклажаны, кабачки, морковь, редька. Для сытности и вкусового разнообразия добавляется рыба, птица, морепродукты или мясо.
Вопросы и ответы
Можно брать привычные сорта овощей. Главное, если огурец или помидор слишком водянистые, удалить серединку с семечками.
Подойдет любое растительное: подсолнечное, оливковое, масло авокадо и пр.
Во-первых, количество красного или черного перца можно класть по вкусу, а не всю норму, во-вторых, чили можно заменить на паприку.
Сливовый экстракт - это фруктовый подсластитель, получаемый из китайских слив, растущих в Корее, вместо него можно использовать мёд. Кунжутная соль - смесь обжаренного и перемолотого кунжута с солью.
Подойдет обычный зеленый лук.
Сакэ, сухим или полусухим белым вином.
Стопроцентных - нет. В крайнем случае, в блюдо можно добавить пару анчоусов или вустерский соус.