Лапша соба с курицей и овощами: просто, быстро, питательно

Сварить гречневую лапшу в кипятке согласно инструкции на упаковке.

Откинуть ее на дуршлаг, дать жидкости стечь, добавить немного сливочного масла и перемешать.

Курицу промыть, удалить пленки, мясо нарезать соломкой.

Морковь и лук почистить, из сладкого перца удалить семена.

Молодой огурец можно оставить в кожуре, но, если она слишком жесткая, лучше срезать ее овощечисткой.

В сковороде с толстым дном на разогретом растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить тонко нашинкованную морковь, жарить еще пару минут.

Выложить тонкие полоски сладкого перца, потомить все 2-3 минуты.

Добавить к овощам полоски куриного филе, жарить 5 минут, влить соевый соус, перемешать и выложить в сковороду лапшу.

Выключить плиту, накрыть сковороду крышкой, дать блюду постоять 2-3 минуты.

Огурец нарезать тонкой соломкой, выложить к лапше, перемешать и разложить все по тарелкам.

Посыпать каждую порцию семенами черного или белого кунжута, украсить тонкими перьями зеленого лука.

В кастрюле вскипятить воду с добавлением соли, выложить гречневую лапшу и варить 5-7 минут.

Откинуть собу на дуршлаг и дать воде стечь.

Добавить немного растительного масла и перемешать, чтобы лапша не слиплась.

Куриное филе очистить от пленок и жира, промыть, обсушить бумажным полотенцем.

Разрезать курицу на одинаковые кусочки и слегка обжарить в сковороде с толстым дном.

Готовое филе переложить в отдельную емкость.

Подготовить овощи:

• морковь почистить и нашинковать;
• лук тонко нарезать полукольцами;
• сладкие и острый перец очистить от семян.

Морковь с луком обжарить в разогретом растительном масле в течение 5 минут, постоянно помешивая.

Добавить порезанный соломкой сладкий перец, продолжать обжарку еще 3 минуты.

Выложить в сковороду куриное филе, перемешать, добавить тонкие колечки перца чили.

Потомить все 2-3 минуты, добавить гречневую лапшу, перемешать и сразу же разложить по тарелкам.

Куриную грудку очистить от пленок, промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать соломкой. Уложить курятину в миску, добавить порошок куркумы, свежемолотый черный перец и перец чили, поставить в холодильник на полчаса.

Морковь и лук почистить, удалить семена из перца. Овощи порезать соломкой, шампиньоны – ломтиками.

Имбирь тонко нарубить ножом или натереть на терке.

В сковороде разогреть растительное масло без запаха и обжарить на нем репчатый лук и лук порей до прозрачности.

Добавить натертый имбирь, потомить несколько минут и переложить в миску.

В сковороде обжарить сначала морковь, а потом цукини, по мере готовности выложить овощи в отдельную посуду. Таким же образом обжарить сладкий перец и шампиньоны.

Вскипятить воду, подсолить, выложить гречневую лапшу и варить 10 минут, не закрывая крышкой. Откинуть лапшу на дуршлаг.

В сковороде, где жарились овощи, потушить замаринованное куриное филе, по необходимости подлив немного масла.

Выложить к курице обжаренные овощи, тонко нашинкованную китайскую капусту, влить соус терияки, все перемешать.

Добавить лапшу, еще раз перемешать, закрыть сковороду крышкой и оставить на пару минут.

Разложить лапшу с курицей и овощами по тарелкам, посыпать каждую порцию семенами кунжута и перьями лука.

Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать жир и пленки. Овощи почистить, нарезать соломкой, так же как и курицу.

Отварить гречневую лапшу в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут: внутри она должна остаться немного твердоватой.

Откинуть собу на дуршлаг и дать жидкости стечь. Чтобы лапша не слиплась, капнуть в нее немного масла и перемешать.

В толстостенной сковороде разогреть масло и быстро обжарить лук и морковь. Овощи должны слегка подзолотиться.

Добавить нарезанный соломкой сладкий перец, кабачок и баклажан, перемешать, жарить все вместе 3-4 минуты.

Добавить куриное филе и мелко нарубленный чеснок, готовить еще 4 минуты, периодически помешивая. Овощной сок пропитает мясо, филе получится сочным и мягким.

Влить сухое белое вино, добавить коричневый сахар, устричный и соевый соусы, перемешать, томить на среднем огне пару минут.

По желанию добавить немного жгучего перца.

Выложить в сковороду лапшу, перемешать, чтобы она хорошо пропиталась соусом, и сразу же разложить блюдо по подогретым тарелкам.

Для красоты каждую порцию можно посыпать белым или черным кунжутом.

Лапша может быть любой, но насыщенная по вкусу гречневая соба подойдет как нельзя лучше.

Гречневую лапшу отварить в подсоленном кипятке до готовности, откинуть на дуршлаг.

Чтобы лапша не слиплась, капнуть немного оливкового масла и перемешать.

Куриное филе очистить от жира и пленок, промыть, нарезать соломкой.

Морковь, лук и сельдерей почистить, из сладкого перца удалить семена. Мелко порубить зелень петрушки.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить тонко нашинкованный лук, через 2 минуты добавить к нему полоски моркови и небольшие кубики сельдерея.

Еще через пару минут выложить в сковороду перец и обжарить все на среднем огне без крышки, периодически помешивая.

Добавить порезанную соломкой курицу и приправы.

Тушить все 7 минут, выложить лапшу, перемешать, залить соевым соусом, всыпать зелень петрушки и прогревать 2-3 минуты.

Разложить гречневую лапшу по тарелкам, подавать немедленно.