Курица по-тайски с рисом

Время приготовления:
Сложность блюда: Средне
Категория: Вторые блюда
Ингредиенты:
Курица (куриное филе) 200 г
Рис 300 г
Вода 600-700 мл
Болгарский перец 1 шт.
Небольшая луковица 1 шт.
Зубчики чеснока 2 шт.
Соевый соус 5 ст. л.
Специи: карри, перец, соль, сахар по вкусу
Подсолнечное масло 3-4 ст. л.
Мелко перетёртый корень имбиря 1 ч. л.
Сок лимона/ лайма по вкусу
Пошаговая инструкция
Сейчас вы увидите рецепт одного из самых популярных вариантов приготовления курицы по-тайски. А самое главное, вы сможете приготовить это блюдо хоть сейчас, потому что продукты, требуемые для приготовления, точно найдутся у каждого дома!

Самым главным этапом приготовления блюда — курица по-тайски, является маринад. Поэтому сначала приготовим его.

Нарезав курицу на небольшие кусочки, положим в глубокую тарелку и добавим: 2 столовые ложки подсолнечного масла, половину чайной ложки карри, немного красного или молотого чёрного перца и обязательно соль.

Размешайте маринад и оставьте отстаиваться в нём курицу около 20-ти минут.

 

Пока маринуется мясо, приготовим гарнир. У нас это рис. Промоем его холодной водой, чтобы избавиться от крахмала.

Переложим его в кастрюлю и поставим вариться (обязательно посолите воду). Варим рис до аль-денте.

Аль-денте — состояние, когда рис уже не сырой, но в то же время не совсем приготовленный, то есть, что-то среднее между сырым и полностью приготовленным.

На подсолнечном масле обжарим курицу. Потом добавьте полстакана воды и протушите курицу на среднем огне.

Затем, когда вода выпарится, добавьте на сковородку: болгарский перец, мелко нарезанную луковицу и чеснок, а также соевый соус. Жарьте до того, пока на овощах не появится «золотистая» корочка.

В полученную зажарку добавьте рис.

Налейте еще немного воды и готовьте, пока рис не станет мягче. Главное: не превратите его в кашу, а то получится уже не то блюдо. Обычно последний этап готовки занимает 1-2 минуты.

Плюсы и минусы блюда:

  • Быстрое приготовление;
  • Сытность, благодаря рису.

  • Легко испортить блюдо, переварив рис.

С лапшой

Время приготовления:
Сложность блюда: Средне
Категория: Вторые блюда
Ингредиенты:
Куриное филе 200 г
Лапша (яичная) 150 г
Болгарский перец 1 шт.
Луковица 1 шт.
Рыбный соус 2 ст. л.
Морковь 1 шт.
Шампиньоны 1-2 шт.
Вода 100 мл
Перец чили по вкусу
Зелёный лук 1 пучок
Пекинская капуста 50 г
Специи: соль перец, сахар по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.
Пошаговая инструкция

Налить в кастрюлю воду (а ещё лучше готовый бульон).

Поставить на высокий огонь и ждать до кипения. Затем положить в воду яичную лапшу.

Варим лапшу до готовности 5 минут. Сливаем всю воду через дуршлаг.

Данный рецепт посвящается больше курице, чем лапше, поэтому отдельный рецепт приготовления лапши будет рассказывать неуместно. Добавим, что она должна быть широкой и тонко раскатанной.

Приготовим саму основу: мясо с овощами. На этот раз попробуем не мариновать мясо, а сразу придать ему вкус во время обжарки. Для этого нарежем мясо ломтиками (чем больше ломтики, тем лучше, так как мясо выходит сочнее).

Натрём морковь на мелкой тёрке, нарежем соломкой болгарский перец, лук полукольцами, а также натрём чеснок. Всё это обжарим на растительном масле на среднем огне.

Спустя 3-4 минуты, добавим пол стакана воды и протушим под крышкой.

Добавим к мясу лапшу, рыбный и соевый соуса. Готовим ещё 2-3 минуты.

Эта вариация блюда, по моему мнению, является очень вкусной. Попробовав курицу по-тайски с лапшой, вы на несколько секунд мысленно «попадёте» в Азию.

  • Быстрое приготовление;
  • Доступные продукты;
  • Вкус.

  • Так как это всё же паназиатская кухня, многим может не понравиться то, что в одном блюде смешаны острые, сладкие, солёные и горькие вкусы.

На кокосовом молоке

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Вторые блюда
Ингредиенты:
Курица 300 г
Кокосовое молоко 250 мл
Луковица 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Соевый соус 5 ст. л.
Специи: лавровый лист, перец, соль по вкусу
Кинза/петрушка/зелёный лук 1 пучок
Пошаговая инструкция

Нарезать небольшими ломтиками курицу. Обжарить её на масле вместе с чесноком и луком, пока не увидим золотую корочку у курицы и лука.

Добавить кокосовое молоко. Закрыть крышкой и тушить на медленном или среднем огне около 7-10 минут.

Добавить специи.

Готовить, пока кокосовое молоко не станет более густым.

В отличии от предыдущих блюд, курица по-тайски на кокосовом молоке имеет более сбалансированный вкус и хорошо подойдёт для «нелюбителей» острой еды.

  • Очень быстрое приготовление;
  • Вкус.

  • Некоторым не понравится сочетание кокосового молока и курицы (личные предпочтения).

С ананасами

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Вторые блюда
Ингредиенты:
Куриное филе 250 г
Консервированные ананасы 1/4 средней банки
Болгарский перец 1 шт.
Помидор 1 шт.
Луковица 1 шт.
Зубчики чеснока 1-2 шт.
Оливковое масло 3 ст. л.
Специи: перец, соль, сахар по вкусу
Кунжутные семечки 3 щепотки
Томатная паста (лучше томатный соус) 2 ст. л.
Пошаговая инструкция

Нарезать мясо ломтиками (при желании можете сделать панировку из кунжутных семечек) и обжарить его на оливковом масле до появления золотистой корочки.

Нарезать овощи: болгарский перец, помидор, лук и чеснок. Обжарить их вместе с мясом и немного потушить 2-3 минуты на среднем огне.

Затем, пока тушится «смесь» из курицы и овощей, нарежьте кубиком ананас. Он должен готовиться максимум 2 минуты вместе с овощами, чтобы не впитать весь их сок в себя, а также сохранить форму.

В конце готовки разложите курицу с овощами и ананасом в тарелки.

Честно говоря, когда я впервые увидела этот рецепт, была немного шокирована, так как прежде никогда не встречала подобного сочетания. В итоге не пожалела, что приготовила это блюдо
.

  • Быстрое приготовление;
  • Оригинальный рецепт.

  • Некоторым может не понравиться сочетание ананаса, овощей и курицы.

Классический рецепт

Время приготовления:
Сложность блюда: Средне
Категория: Вторые блюда
Ингредиенты:
Куриное филе 500 г
Болгарский перец 1 шт.
Луковица 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Специи или соус карри 4 ст. л.
Соевый соус 6 ст. л.
Пшеничная мука 1 ст. л.
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Прочие специи по вкусу
Пошаговая инструкция

Нарежьте мясо ломтиками. Обжарьте его на подсолнечном масле с чесноком. Когда видите золотистую корочку, можете снять сковороду с огня. Масленую жидкость лучше вылить, чтобы блюдо не получилось жирным.

К курице добавим нарезанные болгарский перец и лук. Обжарьте примерно 3 минуты.

Приготовим соус: смешаем специи: соус/специи карри, перец, соль, сахар и соевый соус.

Добавим соус в курицу и овощи. Также важно присыпать всё это пшеничной мукой, чтобы загустить соус.

Тщательно перемешайте.

Готовьте в течение 2-х минут.

Этот рецепт будет последним из нашего списка. Именно он является классическим и, по моему мнению, должен понравиться абсолютно всем. Для приготовления этого блюда нужно совсем немного продуктов, но вкус будет незабываемым!

  • Вкус не надоедает;
  • Доступные продукты.

  • Для меня их нет, но повторюсь, это предпочтения каждого человека.

Курица по-тайски - быстрое приготовление, незабываемый вкус!
Курица по-тайски - быстрое приготовление, незабываемый вкус!
Курица по-тайски - быстрое приготовление, незабываемый вкус!

Подведем итоги

Итак, приготовить в домашних условиях курицу по-тайски не так уж и сложно — достаточно выбрать один из приведенных выше рецептов и точно повторить все шаги. Приятного аппетита!

Вопросы и ответы

Как сделать куриное филе более мягким и нежным?

Есть два варианта: либо, предварительно её не маринуя, лучше тушите, а не жарьте. Второй вариант: продержите её в маринаде, а лучше только в солевом растворе.

Как лучше не готовить рис?

Рис в тайском блюде главное не переготовить. Иначе он "склеится" в кашу и весь вкус блюда испортится.

Если положить в блюдо больше соуса, оно станет более вкусным?

Хочу предупредить, это миф. Конечно, если добавить в блюдо мало соуса, оно будет менее насыщенным. Но много его класть тоже не стоит, ведь, попробовав курицу, вы почувствуете только вкус соуса, а не вкус мяса.

Как правильно готовить овощи?

Начнём с того, какие овощи чаще всего добавляют в блюдо: помидоры, болгарский перец, морковь, луковицу, чеснок, а также зелень. Помидоры всегда следует класть позднее других овощей, чтобы он не потерял весь сок и не превратился в "кашу". Болгарский перец обычно режут крупно, а морковь и лук, наоборот, мелко. Нельзя переборщить и с количеством чеснока, чтобы его острота "не перекрыла" все остальные вкусы. И последнее правило: не пережарьте зажарку.

Какой из рецептов курицы по-тайски лучше приготовить?

По моему мнению, самый обычный, но вкусный и бюджетный рецепт - это классическая курица по-тайски. Её вкус никогда не надоест, и готовить её очень быстро и легко.