Оглавление
Салат «Крабовый»
Нарезать крабовые палочки, ламинарию, лук соломкой.
Яйца нарезать дольками, а также измельчить зелень.
Выложить в салатник подготовленную морскую капусту, вокруг нее разложить подготовленные продукты.
Сверху посыпать зеленью и украсить майонезом.
Перемешать салат можно перед подачей или оставить в таком виде.
Салат «Морской»
Креветки предварительно отварить, очистить от панциря и нарезать небольшими кусочками.
Мелкие креветки можно не нарезать.
Также нужно измельчить зеленый лук и петрушку.
В глубокий салатник выложить ламинарию, подготовленные креветки, отварной рис, зелень.
Салат заправить майонезом и перемешать.
Лучше всего, если перед подачей салат постоит 15-20 минут. Это позволит блюду настояться и насытиться ароматом ингредиентов.
Китайский суп
Предварительно подготавливаем ингредиенты.
Морскую капусту измельчают до нужного размера, хорошо промывают под проточной водой.
Мясо нарезают тонкими пластинками или полосками.
Чеснок нарезают мелким кубиком. По желанию можно пропустить зубчики через пресс.
В глубокую сковородку или кастрюлю наливают растительное масло и хорошо прогревают его.
На раскаленное масло выкладывают мясо и обжаривают до румяной корочки. Когда мясо будет готово, его заливают водой, добавляют сушеную ламинарию.
Суп нагревают до закипания на сильном огне, затем огонь убавляют и варят бульон еще 15-20 минут. Ламинария к этому времен должна разбухнуть и стать мягкой.
Спустя отведенное время в суп вливают соевый соус, добавляют чеснок, зелень и пробуют на соль. Если соли недостаточно, суп досаливают и оставляют на огне еще на пару минут.
Затем огонь отключают и дают блюду настояться перед подачей еще 5-10 минут.
Подавать суп можно с рисом или кимчи.
По желанию в готовый бульон можно добавить измельченный имбирь.
Тушеная морская капуста с мясом
Ингредиенты нужно подготовить заранее.
Морскую капусту нарезать полосками или небольшими кубиками.
Мясо нарезать тонкими брусками или ломтиками.
Чеснок пропустить через пресс или нарезать мелким кубиком, измельчить перец и зеленый лук.
На сковородке раскалить растительное масло, добавить мясо и обжарить до румяной корочки.
Затем добавить чеснок, лук и перец и обжаривать еще 1-1,5 минуты.
После этого в сковородку добавить ламинарию, соевый соус и залить стакан бульона или чистой воды.
Сковородку накрыть крышкой и тушить 20-30 минут.
После этого попробовать капусту на соль. Если соли мало, можно досолить блюдо.
Огонь выключают и дают капусте настояться 5-10 минут.
Жареная морская капуста
Предварительно подготавливают ингредиенты.
Морскую капусту нарезают тонкими полосками.
Чеснок пропускают через пресс или нарезают мелким кубиком, зеленый лук нарезают полосками или кубиками (по желанию).
На сковородке разогревают растительное масло, добавляют кунжут и чеснок.
Маслу дают время прокипеть и вобрать в себя ароматы специй. Однако важно следить за тем, чтобы чеснок не горел.
После этого в сковородку добавляют водоросли и жарят на среднем огне 10-15 минут.
Готовое блюдо перекладывают в тарелку, заправляют солью, черным молотым перцем, посыпают зеленым луком.
По желанию можно увеличить количество специй. Например, добавить соевый соус или повысить остроту с помощью красного стручкового перца.
Маринованная морская капуста
В первую очередь нужно приготовить маринад.
Для этого необходимо влить в кастрюлю 0,5 литра воды, добавить имеющиеся специи и кипятить на медленном огне.
Морскую капусту нарезать тонкими полосками или кубиками. Подготовленную ламинарию запустить в кипящий маринад, добавить огонь и варить еще 5-7 минут.
Спустя отведенное время отключите плиту, слейте маринад с капустой через дуршлаг.
Подавать блюдо можно как в горячем, так и холодном виде.
Перед подачей морскую капусту можно полить кунжутным маслом, добавить измельченный чеснок и зеленый лук.
Также маринованную ламинарию можно использовать для приготовления различных салатов.
Салат «Морской коктейль»
Морской коктейль необходимо отварить в кипящей воде.
Время варки не должно превышать 5-7 минут, иначе морепродукты станут жесткими и невкусными.
Готовые морепродукты откинуть на дуршлаг и отставить в сторону.
В это время необходимо нарезать ламинарию на тонкие полоски, порубить яйцо кубиками, апельсин нарезать кусочками.
Все ингредиенты помещают в общий салатник и перемешивают. Добавляют соевый соус, молотый перец.
Суп «Жгучий»
Для начала подготовьте ингредиенты.
Мясо порежьте тонкими полосками или ломтиками, ламинарию промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг.
Картофель и лук порежет кубиками, перец и чеснок порежьте как можно мельче.
В казане раскалите растительное масло и добавьте мясо. Не сбавляя огонь готовьте мясо 7-10 минут.
Затем добавьте лук, сахар и мисо-пасту. Обжаривайте еще пару минут.
Добавьте 2,5 литра бульона или воды. Дождитесь пока суп закипит и добавьте картофель.
Варите 10-15 минут, а затем добавьте морскую капусту и оставшиеся специи. Если каких-либо приправ не хватает, можете добавить их.
После этого суп должен закипеть и его можно выключать.
Отдельно отварите рис, переложите его в отдельную чашку. Рис и суп подают в горячем виде.
Как подготовить?
Правильно подготовленная сухая морская капуста почти полностью сохраняет свои вкусовые и полезные качества.
Для этого нужно:
- Достать ламинарию из пачки и внимательно осмотреть листья на наличие повреждений или порчи. Если все хорошо, водоросли необходимо измельчить. Можно порезать ламинарию после вымачивания, однако в сухом виде делать это намного удобнее.
- Залить водоросли холодной водой и оставить на 3-6 часов. Чем дольше ламинария будет находиться в воде, тем сочнее она будет.
- Когда водоросли набухнут, промойте их от песка и прочих загрязнений. Делать это нужно в большой посуде, например, тазике или кастрюле. Затем поместите ламинарию на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
Сушеная морская капуста после вымачивания увеличивается в 2-2,5 раза. Учитывайте это, выбирая подходящую посуду.
Подготовленную ламинарию необходимо использовать сразу. Ее можно использовать для приготовления салатов, тушить, варить и даже обжаривать.
Вопросы и ответы
Да, ламинария противопоказана людям с гиперфункцией щитовидной железы, детям до трех лет, а также лицам, имеющим аллергию или индивидуальную непереносимость продукта.
Почти все микроэлементы боятся долгой термической обработки. Поэтому в супы или вторые блюда ламинарию закладывают за 5-10 минут до окончания процесса готовки. Это помогает сохранить максимум полезных микроэлементов.
Да, можно, если нет никаких противопоказаний и проблем со здоровьем. Ежедневная норма ламинарии в готовом виде не должна превышать 200 грамм.
Лучше всего употреблять ламинарию в свежем виде. Сушеную капусту замачивают и едят аналогично свежей.
Если герметичность упаковки не была нарушена, срок годности может составлять до 2-3 лет. Нельзя использовать для приготовления водоросли с истекшим сроком годности или неизвестным.
